鲜冻肉，是宰杀后迅速进行冷却处理，通常先预冷排酸，再急冻，继而在零下18度以下储存，要让肉的深层达到零下6度，或者至少零度。如果能在零下28度到零下40度急冻，肉质和口感就与新鲜肉没多大区别啦。这种处理方法的原理是在低温下使微生物代谢过程中的各种生化反应减缓，生长减慢，致病菌增长受到抑制。国联质检致力于食品行业检验检测，对于鲜肉的检验检测服务已经积累了多年的经验。国联质检为您提供各类鲜肉的检测服务，助力食品安全，能够让您放心经营、放心使用。 

其鲜冻肉检测项目服务详情

检测对象	检测内容	检测标准	交付周期	样品量
分割鲜、冻猪瘦肉	感官、水分、挥发性盐基氮、无机砷、铅、总汞、镉、六六六、滴滴涕、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、净含量、四环素	GB/T 9959.2-2008	6-7个工作日	以实际情况为准
鲜（冻）畜、禽产品	感官要求、挥发性盐基氮、培氟沙星、磺胺类（总量）、喹乙醇、克伦特罗、莱克多巴胺、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、四环素、沙拉沙星、呋喃它酮代谢物、四环素、金刚烷胺、金刚乙胺、尼卡巴嗪、	GB 2707-2016	6-7个工作日	以实际情况为准