食品微生物检测

简要描述：项目名称食品微生物检测检测目的食品是否安全 ......

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10月27日，发布了关于第三季度食品药品抽检结果。一直让国民“受伤"不轻的违规食品添加剂在此次抽检中却被微生物污染“打败"。

　　2016年第三季度，全国共完成并公布370298批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目合格的样品360705批次，不合格样品9593批次，样品总体合格率为97.4%，与今年、二季度基本持平。其中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均接近或高于平均水平。

此次抽检中食品中微生物污染问题占不合格总数的35.6%，成为当之无愧的“危害王"，国联就来解读一下“食品中的微生物污染"。

　　食品中的微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。它一方面降低了食品的卫生质量，另一方面对食用者本身可造成不同程度的危害。

根据污染的途径分为两类

　　a. 内源性污染（次污染）：凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成食品的污染；

　　b. 外源性污染（第二次污染）：是指食品在生产加工、运输、贮藏、销售、食用过程中，通过水、空气、人、动物、机械设备及用具等而使食品发生微生物污染。

根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为三类

　　a. 直接致病微生物，包括致病性细菌、人畜共患传染病病原菌和病毒、产毒霉菌和霉菌毒素，可直接对人体致病并造成危害；

　　b. 相对致病微生物，即通常条件下不致病，在一定条件下才有致病力微生物；

　　c. 非致病性微生物，包括非致病菌、不产毒霉菌及常见酵母，它们对人体本身无害，却是引起食品变质、卫生质量下降的主要原因。

　保障餐桌安全，需要生产商和消费者的共同努力。作为生产商，不管是严管原料来源，还是控制生产工序，都容不得我们有半点马虎；作为消费者，我们平常要多了解些食品知识，购买产品时仔细些，看看产品状态、保质期等，这样才能大可能使我们自身避免问题食品的危害。

　　此次抽检中的添加剂问题、食品品质指标问题、农药残留问题、重金属超标等等都不容忽视，食品安全问题警钟长鸣,需要我们每个人为之努力，来确保我们的餐桌安全！

让检测还人类绿色生活：

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