坚果类食品检测

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检测样品：

板栗，花生，核桃，瓜子，腰果，榛子，西瓜子，松子，白果，葵花子，开心果等炒货坚果类产品

检测项目：

感官要求、过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）、铅（以Pb 计）、 B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌、净含量、预包装食品标签等

检测标准：

GB 19300-2014坚果与籽类食品

GB/T22165-2008 坚果炒货食品通则

坚果类食品检测在食品安全和质量控制方面起着重要作用，具体包括以下几个方面：

1. 检测食品安全：坚果类检测可以帮助确保食品的安全性。坚果类食品常常容易受到霉菌、细菌、重金属等污染物的影响，这些污染物可能对人体健康造成危害。通过检测坚果类食品中的微生物、残留农药、重金属等有害物质，可以及早发现和控制潜在的食品安全风险。

2. 检测食品质量：坚果类检测也有助于评估食品的质量。坚果类食品的质量受到多种因素的影响，如储存条件、加工工艺和原料品质等。通过检测坚果类食品的物理性质（如大小、形状）、化学成分（如油脂含量、水分含量）和感官特性（如味道、口感），可以评估食品的品质，并确保符合消费者的期望。

3. 防止过敏反应：坚果类食品常常是过敏原，对某些人群可能引发过敏反应。通过检测坚果类食品中的过敏原物质，如花生过敏原或坚果过敏原，可以帮助消费者避免食用可能引发过敏反应的食品，保障过敏人群的健康安全。

4. 营养价值评估：坚果类食品富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维等营养成分。通过检测坚果类食品中的营养成分含量，可以评估其营养价值，并为消费者提供准确的营养信息，帮助人们做出健康的饮食选择。

总的来说，坚果类检测在确保食品安全、评估食品质量、预防过敏反应和评估营养价值等方面起着重要作用。它有助于保障消费者的健康和权益，促进食品行业的可持续发展。